粗曠的外表下，有著柔軟綿密的心思，冷涼的性子裏，狂野不羈的吸引力。

(怎麼感覺我在形容天菜帥哥….)

燒焦大爺這是在我店裡，賣得最好，其實也是最好做的蛋糕了。

Burnt Cheese Cake，燒焦起司蛋糕、巴斯克起司蛋糕。

起源自西班牙巴斯克地區一家叫LaViña的三十多年小店，至於這款蛋糕怎麼如火如荼的在日本大紅，後來風靡全世界的，相信大家現在去估狗大神那兒爬文很快，啾咪。

當初，做起這款蛋糕，是因為這本「夢幻起司蛋糕 在家出爐」。

這本書強調即使家裡沒有太多工具，也可以徒手做出第一次就上手的起司蛋糕(前提就是你的手速跟耐力好棒棒，哈哈哈~搖擺~)，試試看，跟我一起愛上這款好做又美味的甜點吧。(~￣▽￣)~

《我不藏私，您動手做系列》

★ 野莓子的「巴斯克起司蛋糕」★

材料 Ingredient ：

奶油乳酪300g、糖90g(書裡是105g，莓子稍微再減糖)、全蛋3顆(打勻備用)、鮮奶油150ml

6吋圓活動烤模底部鋪上烘焙紙，內壁面抹上一層薄薄的奶油。(我沒有全模都上烘焙紙)

1. 取鋼盆，奶油乳酪切塊置放盆內室溫軟化。
2. 將軟化的奶油乳酪用湯匙直接攪拌到圓滑無顆粒。(做這件事時就可以去把烤箱230度預熱啦)
3. 然後拿起你的電動攪拌器(沒有的話，嗯…..就是你練手速跟耐力即將好棒棒的開始，請拿起不鏽鋼手持攪拌棒，俗稱打蛋器，請買好一點的)，開始糖分次慢慢加入攪打均勻，再來是全蛋加入(一定要分次慢慢打均勻)，最後是鮮奶油(一樣都要攪打均勻無顆粒感) (到底是要廢話幾次…苦口的婆心啊……XD)
4. 全部完成，用刮刀輔助倒入烤模，表面再用刮刀稍微修飾即可，進烤箱，置中層。
5. 烤程約25~30分鐘，隨時注意表面焦黑程度，如果快到時間上色不夠，提高溫度。
6. 巴斯克是個很妙的療癒蛋糕，快烘焙完成時，中間會自然落陷，一個像湖泊的形狀就會出現，表面焦黑，去推它一下中心還會像果凍一樣晃動，就該出爐啦。

出爐後，放涼，別脫模，也別封保鮮膜，直接進冷藏，冰它個昏天暗地到隔日。(不然也至少要冷藏超過4小時)，然後就好好享用，嗑光它!!!! ໒( ͡ᵔ ▾ ͡ᵔ )७

#小工商-想吃不想做可以去這訂訂→住子